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明珠澳洲鲍鱼的做法

发布时间:2019-05-14 19:49:05

主料:鳜鱼500克、澳洲鲍鱼10只

配料:鱼子酱10克、咸鸭蛋黄10个、小白菜200克

调料:盐、味精、鲍鱼汁、顶汤、蚝油、鸡精、生粉各适当

制作步骤

1、取鳜鱼肉、咸鸭蛋黄制成芙蓉蛋备用。

2、将鲍鱼用鲍鱼汁、顶汤、蚝油、鸡精(火靠)入味,用生粉勾芡装盘。

3、小白菜焯水,芙蓉蛋加热收玻璃芡,装盘即成。

制作关键

烹制鲍鱼时要掌握好火候。

汆制鱼蓉时水温不宜太高。

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