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凉拌芥蓝的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:17:13
凉拌芥蓝的做法【图文】,怎么做好吃 清爽凉菜分类素斋菜分类清淡 菜品口味拌主要工艺10分左右所需时间简单制作难度 食材明细 芥蓝适量葱花少量干红椒少量姜片少量花椒少量蒜片少量盐少量鸡精少量香油几滴 凉拌芥蓝的做法详细步骤第1步生芥蓝去掉老根和黄叶,留嫩干以及嫩叶芽,截成段洗净备用。烧开水将芥蓝放入开水中焯一下,焯至颜色翠绿捞出过凉水,沥干放入器皿中备用。第2步热锅放油,将姜片、蒜片、花椒放入热油中翻炒出香,捞出放入干红椒翻炒几下,然后放盐、鸡精、滴几滴香油,撒入葱花,关火。第3步将油均匀倒入已经准备好的芥蓝中,拌匀即可凉拌芥蓝的做法小贴士.芥蓝营养分析:芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。.芥蓝适合人群:一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。芥蓝食疗作用:芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。芥蓝做法指导:1. 芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶,适用于炒、拌、烧,也可做配料,汤料等。2. 芥蓝菜有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可以改善口感。3. 同时,加入汤水要比一般菜多一些,炒的时间要长些,因为芥蓝梗粗,不易熟透,烹制时水分挥发必然多些。凉拌芥蓝的营养分析天宁区充分做好各项防汛准备
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