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普洱茶的品质好坏怎样鉴别

发布时间:2019-04-10 18:25:03

选购普洱茶,我们首先要做的就是鉴别茶叶的好坏,只要仔细的分辨才能购买到一款优质的普洱茶。但是,对于不是很懂茶的朋友而言,就不知用什么方法可以去鉴别它的品质好坏。那么,现在我们就来看看普洱茶的品质好坏怎样鉴别。

普洱茶品质好坏从以下三个方面鉴别:

 

肉眼识茶:

 

好的普洱茶外形色泽褐红(猪肝色),条索肥嫩、紧结,闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。普洱散茶以嫩度划分级别,从级外、十级到一级、特级,嫩度越来越高,一般来说,嫩度越高品质越好。

衡量嫩度的高低主要看四点:

 

一看芽头多少,芽头多、毫显的嫩度高;

 

二看条索紧结,厚实程度,紧结、厚实的嫩度高;

 

三看色泽光润程度,色泽光滑、润泽的嫩度高;

 

四是看净度,匀净、梗少无杂质者为好,反之则差。

 

普洱紧压茶外形要求厚薄一致,松紧适度,色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。以青饼为例,一般年,茶饼紧结,圆边完整,茶梗泛淡紫色;年,茶饼完整,茶梗全紫;年,茶饼变轻,边缘掉粒,茶梗深紫;10年以上,茶饼变松,叶际边缘模糊。

开汤鉴茶:

 

俗话说:乌龙闻香,普洱赏色。看完外形后,第二步是开汤鉴茶。取克普洱茶放入壶中,用沸水冲泡,把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色。普洱茶的汤色要求红浓通透明亮,在普洱茶的加工过程中照排机价格
,80%左右的茶黄素(TF)和茶红素(TR)氧化、聚合,形成茶褐素(TB),再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量,形成了普洱茶滋味浓厚、汤色红褐的物质基础。

 

茶红素是汤色呈“红”的主要成分,在发酵过程中,过氧化物酶活性增强,促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物,随着普洱茶陈期延长,发酵时间的增加,普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多,茶的汤色也就变得越来越红。由于不溶性茶红素复合物的产生与存放时间的正相关关系,在一定的年限内,普洱茶的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标。

普洱茶的“红”又根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等,其中以宝石红为难得,为茶中,其次是玛瑙红,再次是琥珀红。茶汤泛青、泛黄为陈期不足,茶汤褐黑、汤色混浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。

 

叶底观茶:

 

开汤后看冲泡后的叶底(茶渣),主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好,叶底硬、无弹性的品质不好;色泽褐红、均匀一致的好,色泽花杂不匀,或发黑、碳化回收芯片
,或腐烂如泥、叶张不开展属品质不好。

上述几个方面的鉴别步骤都是缺一不可的,一款品质好的普洱茶是需要综合的进行考量,各方面的都没有问题了才是一款优质的普洱茶抛丸机生产厂家
。因此,在选购普洱茶的时候,我们需要多花点时间认真的分辨。

责编:红豆

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