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过年不吃猪蹄怎么可以呢这道猪蹄十分好做多瓦

发布时间:2020-09-17 19:16:23
过年不吃猪蹄, 怎么可以呢? 这道猪蹄十分好做

相信对于猪蹄儿这种东西还是为很多人都她的成绩很好的……是非常喜欢吃,而现在正好也快过年了嘛,不吃点猪蹄怎么可以呢?在家里自己做的话也是十分的方便,还十分的卫生,当然也是十分的干净,在外面吃猪蹄,难免会看到一些,但是自己处理的话就不会出现这种状况,当然也不会特别的恶心了。

首先还是要先去准备食材,要准备600克的猪蹄儿,还有豆瓣酱,50克左右就可以了,一个八角以及一段儿大葱,就是一块儿将,红柚呢,大概适量就可以了,放不放也是无所谓的。就是花椒油以及服务只一勺就可以了,就是两勺,白酒两勺的料酒,就是酱油两勺也是可以的,一勺的糖,适量的盐,植物油呢,也是适量这些东西呢也是由着自己的口味,可以去做一些改变。

首先第一步就是把这些事才去准,把猪蹄儿提前放到水里泡个两个小时左右,洗干净了之后呢,控水开始留着备用就可以了。再去处理其他的,把豆瓣酱去剁碎,将去切成片,大葱呢全部结成一小段儿小段儿的,在锅里加上水,凉水再放进猪蹄儿以及姜片儿,还有白酒去把猪蹄儿往里面泡一下,这样的话去除一些血没,不盖盖子再煮个五分钟左右,这个猪蹄就会变得十分烂。

而且在刚直接把腥味儿都给去了,当然一定要用白酒,不然的话去腥的作用就没有那么的好了,就是炒锅里面再加入植物油,油温在五成热的时候就可以把豆瓣酱放进去了,这样的话红油就可以熬出来当然刚刚所要准备的红牛呢,就是这样来的,放入一些葱段以及姜片儿,还有刚刚准备的一个八角去炒香了之后呢,这样的话就不用再去多一步麻烦。因为这样放进去猪蹄儿就会被红油染的非常的洪亮,十分的好吃。

就可以在里面烧这个猪蹄儿了红油放不放倒是无所谓了,就是花椒油炒均匀了之后呢,饭炒个两分钟左右,就可以了。这样的话再倒入一个能够没过猪蹄的开水,倒入一些料酒,以及酱油,还有腐乳汁以及白糖,大火烧个两分钟左右就可以,因为副职呢可以直接去除猪蹄儿的一个兴起,如果没有的话,也是可以去不放的。

最后就是直接把猪蹄放入高压锅里面,直接改效果,喷个50分钟就可以了,还是要看自己到底要吃什么样程度的,要吃软烂的一些的话那样再多煮个20分钟就可以了,到时间之后呢,关火,一定要小心,不要被上边的喷气给烫到,因为高压锅的热度还是非常高。

最盛出来,再放进炒锅里加入一些调味料,继续调一下味,翻炒均匀了,之后就可以出锅了,这样出锅的猪蹄儿那是非常的软烂,非常的香的儿,吃起来呢,口感也是相当的不错,所以说今天这个菜呢,就到这里。

本文相关词条概念解析:

猪蹄

猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富胶原蛋白质,脂肪含量低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

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